제철 채소와 과실이 본격적으로 수확되는 6월
밥상을 신선하게 채워주세요

 

6월은 장보는 즐거움이 쏠쏠한 때이다.

 

햇볕을 한껏 받고 자란 채소와 과실이 본격적으로 수확되기 때문.
해물도 달큰하고 맛이 좋다. 그중에서도 가장 달고 영양이 가득 찬 재료는 꼭 상에 올려보자

 

 

 

 

●부추 - 간을 보호하고 몸을 따뜻하게
몸에 활력을 주는 부추에는 비타민 A, B1, B2, C 등이 많이 들어있고,

 

다른 채소에 비해 탄수화물, 단백질, 지방을 비롯해 칼슘, 칼륨 등 무기질도 풍부하다.

 

그중 베타카로틴이 항산화 작용을 해준다. 부추는 무엇보다

 

간 기능을 강화하는 기능이 뛰어나며, 소화를 돕고 장을 튼튼하게 한다.

 

특히 몸을 따뜻하게 해주기 때문에 여성에게 좋다.

 

여름 부추는 신진대사를 활발하게 해주고 아릴 성분이 소화를 돕고 위장을 건강하게 해주어

 

 찬 음식으로 잦은 배탈이 나거나 소화가 안되는 사람에게 좋다.
부추즙은 스테미나 증진에 효과가 있어 즙을 마시는 것도 좋다. 부추즙은 피를 맑게 하는 작용도 한다.

 

제철 부추는 달면서도 독특한 향이 있는데 액젓 양념에 버무려 김치로 즐겨도 좋고,

 

상큼한 오이와 함께 김치를 담가도 별미다.
 

 

●매실 - 최고의 피로 회복제

 

 

초록빛과 그 향기만으로도 기분이 상큼해지는 매실이 나오기 시작한다.

 

구연산과 사과산 등 유기산과 미네랄이 풍부하고 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질이 풍부하여

 

 숙취해소와 피로회복에 그만이다. 나른한 오후에 마시는 매실차나 매실주스는

 

피로를 풀고 기분을 전환시켜 주며, 식후에 마시는 매실 진액은 소화를 도와주어

 

더부룩한 속이 가라앉는다. 배탈이 났을 때도 매실은 속을 진정시키며, 차멀미를 가라앉히는 작용을 한다.

 

특히 식이섬유가 많고 저열량, 저지방 과실이기 때문에 다이어트에 차나 음료로 즐기면 효과가 있다.
매실은 설탕에 버무려 두었다가 청을 내어도 좋고, 고추장에 버무려 장아찌를 담가도 별미가 되며

 

술을 부어 매실주를 담가도 좋다. 매실 엑기스는 스트레스가 심한 수험생이나 술자리가 잦은

 

직장인에게 좋은 건강음료이다. 매실정과, 매실잼, 매실차 등으로 즐기는 것도 방법이다.

 

 

 

●전복 - 기력 회복식

 

 

고급 해산물이지만 제철이라면 가격 부담이 덜하다. 전복에는 단백질과 비타민이

 

풍부해 환자의 으뜸 회복식으로 꼽힌다. 또한 아르기닌이라는 아미노산이 풍부하다.

 

전복에 들어있는 글루타민산은 뇌에 공급되는 영양소 중 하나로 포도당과 지방의

 

대사를 돕기 때문에 신경을 많이 쓰거나 두뇌활동이 많은 수험생이나 직장인에게

 

좋은 식품이다. 뇌의 영양공급을 돕는 만큼 피로해진 신경을 회복시켜주며 특히

 

시신경의 피로를 풀어준다. 무엇보다 단백질이 풍부하면서 지방이 적어

 

다이어트식은 물론 피부미용에도 탁월하다.
전복을 손질할 때 나오는 전복 내장에도 영양이 풍부하니 전복죽을 끓일 때 사용하도록 한다.

 

싱싱한 전복을 회로 즐겨도 좋고, 잘게 썰어 죽을 끓여도 별미다. 마른 전복은 조림을 하면 고급 밑반찬이 된다.

 

여름철 대표 보양식인 삼계탕을 끓일 때 함께 넣으면 최고의 영양식이 될 것이다.

 

 

 

 

●토마토- 미용과 다이어트 채소
1개당 40kcal로 칼로리가 낮고 수분이 풍부해 최고의 미용 & 다이어트 채소로 꼽힌다. 토마토의 붉은 색에는 피토케미럴 라이코펜이라는 성분이 들어있는데, 항암효과와 성인병 예방효과가 좋으며, 특히 전립선암 예방에 탁월하다. 비타민 C 와 비타민 A도 풍부해 피로회복은 물론 피부 미용에도 좋다. 특히 루틴 성분과 비타민 C는 모세혈관을 강화시켜 혈압을 낮추고, 풍부한 섬유소가 대장의 연동운동을 도와 변비에도 특효다.

 

수분함량도 90%이기 때문에 땀을 많이 흘리는 여름철에는 신진대사를 원활하게 하고, 방광 기능도 좋게 해준다.
토마토와 수박을 함께 갈아 주스로 마시면 당뇨병을 개선하고 방광염에 효과가 좋다.

 

익혀서 먹으면 라이코펜의 흡수율이 좋아지지만, 설탕과 함께 먹으면 비타민 B가 파괴되므로 피한다.

 

출처 : 건강한사람들 / 천호식품

 

 

 

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